Dane techniczne
| Nazwa odczynnika | CYTRYNIAN TRÓJSODOWY |
| Nazwa odczynnika (ang.) | Trisodium citrate |
| Wzór chemiczny | C3H4(OH)(COONa)3 |
| Rodzaj | sole |
| Masa molowa [g/mol] | 258.07 |
| Numer WE | 200-675-3 |
| Numer CAS | 68-04-2 |
| Zawartość [%] | 97,5% |
| Wygląd zewnętrzny / postać | biały, krystaliczny proszek |
| Rodzaj opakowania | zależy od wielkości zamówienia |
Kontakt
Chcesz zamówić produkt, lub potrzebujesz więcej informacji na jego temat zadzwoń: +48 501-756-230 lub napisz do nas:
Opis produktu
Czym jest cytrynian trójsodowy?
Cytrynian trójsodowy, chemicznie znany jako C3H4(OH)(COONa)3, jest organiczną solą sodową kwasu cytrynowego. To biała, krystaliczna substancja, której głównymi składnikami są sód, węgiel, wodór i tlen. Ze wzoru chemicznego wynika, że związek ten jest w stanie efektywnie oddziaływać z innymi substancjami, tworząc nowe związki lub zmieniając ich właściwości.
Fizyczne i chemiczne właściwości cytrynianu trójsodowego
Cytrynian trójsodowy (Na3C6H5O7) wykazuje właściwości, które czynią go użytecznym w wielu branżach przemysłowych i produktach konsumenckich.
a) Właściwości fizyczne
– Stan skupienia: Cytrynian trójsodowy w normalnych warunkach atmosferycznych prezentuje się jako stała, biała substancja krystaliczna. Jest dostępny w różnych formach, w tym najczęściej jako drobny proszek. Jego forma krystaliczna i jednorodność zapewniają łatwość w dozowaniu i mieszaniu z innymi składnikami w procesach produkcyjnych.
– Higroskopijność: Ta właściwość oznacza, że cytrynian trójsodowy ma zdolność do absorbowania wilgoci z otoczenia. Ta cecha jest korzystna w niektórych zastosowaniach, ale wymaga szczególnej uwagi podczas przechowywania. Aby zapobiec zbrylaniu się substancji i zachować jej właściwości, należy przechowywać ją w szczelnie zamkniętych pojemnikach, co chroni przed wpływem wilgoci oraz zanieczyszczeń zewnętrznych.
– Rozpuszczalność: Cytrynian trójsodowy jest substancją, która łatwo rozpuszcza się w wodzie, tworząc roztwory o różnych stężeniach. Jego wysoka rozpuszczalność jest kluczowa w zastosowaniach, które wymagają szybkiego i efektywnego mieszania się z wodą, takich jak produkcja napojów, środków farmaceutycznych czy detergentów. Roztwory cytrynianu trójsodowego charakteryzują się stabilnością i klarownością, co jest szczególnie ważne w przemyśle spożywczym i kosmetycznym.
b) Właściwości chemiczne cytrynianu trójsodowego
– Buforowanie pH: Cytrynian trójsodowy jest ceniony za swoje właściwości buforujące, czyli zdolność do stabilizacji pH roztworu. Działa poprzez neutralizację nadmiaru kwasów lub zasad w roztworze, co pozwala utrzymać optymalne warunki dla różnych procesów chemicznych i biologicznych. Znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym do regulacji kwasowości produktów, a także w produktach farmaceutycznych, gdzie stabilne pH jest kluczowe dla bezpieczeństwa i skuteczności leków.
– Chelatowanie metali: Cytrynian trójsodowy posiada zdolność do tworzenia kompleksów z jonami metali, co jest wykorzystywane w technologiach oczyszczania środowiska oraz w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym. Chelatowanie metali pomaga w usuwaniu lub stabilizacji jonów metali ciężkich, które mogą być toksyczne lub niepożądane w wielu procesach i produktach. Stosowanie cytrynianu trójsodowego w systemach oczyszczania wody pozwala na skuteczne usuwanie metali, co przekłada się na czystszą i bezpieczniejszą wodę do spożycia lub użytku przemysłowego.
Zastosowania cytrynianu trójsodowego
Cytrynian trójsodowy C3H4(OH)(COONa)3 jest wszechstronnym składnikiem wykorzystywanym w różnych sektorach przemysłu oraz produktach codziennego użytku.
a) Przemysł spożywczy
Cytrynian trójsodowy odgrywa kluczową rolę jako regulator kwasowości, konserwant i stabilizator w wielu produktach spożywczych. Jego dodatek do napojów pozwala na utrzymanie optymalnego pH, co jest niezbędne do zachowania smaku, barwy i trwałości napoju. W produktach mlecznych, jak jogurty czy sery, cytrynian trójsodowy zapobiega rozwarstwianiu się tłuszczów, zachowując jednolitą konsystencję. W przetworach owocowych i warzywnych pełni funkcję konserwującą, dzięki czemu produkty te mogą być przechowywane dłużej bez obawy o szybkie psucie. Dodatkowo, poprzez stabilizację pH, zwiększa się odporność produktów na działanie mikroorganizmów, co przedłuża ich termin przydatności do spożycia i zachowuje walory smakowe.
b) Przemysł farmaceutyczny i kosmetyczny
W farmacji, cytrynian trójsodowy stosowany jest jako środek buforujący oraz emulgator w tabletach musujących i efervescentach, co zapewnia szybkie i równomierne uwalnianie leku w organizmie. W kosmetyce, jako stabilizator i emulgator, pomaga w utrzymaniu jednorodności produktów takich jak kremy czy szampony, a także chroni składniki aktywne przed degradacją. Jego właściwości buforujące są wykorzystywane do regulacji pH produktów kosmetycznych, co jest kluczowe w przypadku produktów przeznaczonych do pielęgnacji skóry wrażliwej, zapewniając ich łagodność i bezpieczeństwo stosowania.
c) Przemysł chemiczny i czyszczący
Cytrynian trójsodowy jest wykorzystywany do produkcji detergentów i środków czyszczących, gdzie jego właściwości chelatujące pomagają w usuwaniu jonów metali ciężkich z wody, co zwiększa skuteczność czyszczenia. Stabilizacja roztworów pozwala na utrzymanie ich efektywności i właściwości przez długi czas, co jest istotne w przemyśle czyszczącym, gdzie produkty muszą być skuteczne i niezawodne.
d) Przetwórstwo i konserwacja
W przemyśle przetwórczym, cytrynian trójsodowy jest wykorzystywany jako dodatek konserwujący, który pomaga w ochronie przed utlenianiem. W produkcji soków owocowych i warzywnych działa jako stabilizator, który zapobiega zmianom barwy i smaku, zwiększając atrakcyjność produktu. Jego dodatek do produktów spożywczych poprawia również ich stabilność podczas przechowywania.
e) Medycyna
W medycynie, cytrynian trójsodowy znajduje zastosowanie w roztworach do dializy, gdzie pomaga w regulacji i stabilizacji poziomów jonów w organizmie pacjentów. Jest to szczególnie ważne w przypadku pacjentów z niewydolnością nerek, gdzie prawidłowe równowagi elektrolitowe są kluczowe dla zdrowia.
f) Inne zastosowania
W badaniach naukowych, cytrynian trójsodowy jest często stosowany jako składnik buforów, co jest niezbędne do utrzymania stabilnych warunków pH w eksperymentach biochemicznych. W przemyśle fotograficznym używany jest do stabilizacji roztworów chemicznych, które są wykorzystywane w procesach wywoływania fotografii, zapewniając wysoką jakość i trwałość obrazu.
Dzięki swoim unikalnym właściwościom, cytrynian trójsodowy jest cennym składnikiem w wielu aplikacjach, ale wymaga ostrożności w obchodzeniu, zwłaszcza w kontekście kontaktu z oczami i skórą, gdzie może działać drażniąco.