Dane techniczne
| Nazwa odczynnika | KWAS PROPIONOWY |
| Nazwa odczynnika (ang.) | Propionic acid |
| Wzór chemiczny | C3H6O2 |
| Rodzaj | Kwasy |
| Masa molowa [g/mol] | 74.08 |
| Numer WE | 201-176-3 |
| Numer CAS | 79-09-4 |
| Wygląd zewnętrzny / postać | Bezbarwna ciecz |
| Rodzaj opakowania | zależy od wielkości zamówienia |
Kontakt
Chcesz zamówić produkt, lub potrzebujesz więcej informacji na jego temat zadzwoń: +48 501-756-230 lub napisz do nas:
Opis produktu
Czym jest kwas propionowy?
Fizyczne i chemiczne właściwości kwasu propionowego
Kwas propionowy (C₃H₆O₂) posiada szereg właściwości, które sprawiają, że znajduje szerokie zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu. Jego wyjątkowa struktura i charakterystyka pozwalają na wykorzystanie go zarówno w procesach chemicznych, jak i jako substancja użytkowa w produktach codziennego użytku.
a) Właściwości fizyczne
– Stan skupienia: W warunkach pokojowych kwas propionowy występuje jako bezbarwna ciecz o lekko oleistej konsystencji. Jego postać ciekła oraz stosunkowo niska lepkość sprawiają, że jest łatwy w obsłudze i przechowywaniu w różnych aplikacjach przemysłowych.
– Zapach: Kwas propionowy charakteryzuje się wyraźnym, choć łagodniejszym niż kwas octowy zapachem. Ta cecha sprawia, że jego obecność w produktach spożywczych nie jest wyczuwalna w finalnym produkcie. Jego zapach przypomina woń typową dla kwasów karboksylowych, ale jest mniej drażniący.
– Rozpuszczalność: Kwas propionowy jest bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie, alkoholu i eterze, co umożliwia jego szerokie zastosowanie w roztworach wodnych i alkoholowych. Ta wysoka rozpuszczalność pozwala na łatwe włączenie go do mieszanin chemicznych oraz wykorzystanie w różnych procesach produkcyjnych, takich jak konserwacja żywności czy przemysł chemiczny.
– Temperatura topnienia i wrzenia: Kwas propionowy ma niską temperaturę topnienia, wynoszącą -20,7°C, co oznacza, że w standardowych warunkach zawsze pozostaje w stanie ciekłym. Jego temperatura wrzenia wynosi 141°C, co czyni go stabilnym podczas procesów, które wymagają umiarkowanych temperatur. Właściwość ta pozwala na jego zastosowanie w procesach przemysłowych, które operują w szerokim zakresie temperatur.
b) Właściwości chemiczne
– Kwasowość: Kwas propionowy jest umiarkowanie mocnym kwasem organicznym. Oznacza to, że posiada zdolność do oddawania protonu w reakcjach kwas-zasada, co skutkuje tworzeniem soli zwanych propionianami, gdy reaguje z zasadami. Propioniany są często wykorzystywane jako konserwanty oraz dodatki do żywności ze względu na swoje właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze.
– Reaktywność: Kwas propionowy reaguje z alkoholami, tworząc estry, które są ważnymi składnikami wielu produktów, w tym perfum i kosmetyków. Estry te mają przyjemny zapach i są powszechnie używane w przemyśle zapachowym. Proces estryfikacji kwasu propionowego z alkoholami odbywa się w obecności katalizatora, co umożliwia produkcję związków o zróżnicowanych właściwościach zapachowych.
– Konserwujące właściwości: Kwas propionowy jest naturalnym środkiem konserwującym. Hamuje rozwój pleśni, bakterii i drożdży, co czyni go niezastąpionym w przemyśle spożywczym, zwłaszcza w produkcji pieczywa, gdzie dodawany jest do ciasta w celu wydłużenia trwałości produktu. Jego działanie konserwujące jest wynikiem zaburzenia metabolizmu mikroorganizmów, co zapobiega ich rozwojowi i rozmnażaniu.
Zastosowania kwasu propionowego
Kwas propionowy, dzięki swoim unikalnym właściwościom chemicznym, znajduje szerokie zastosowanie w wielu gałęziach przemysłu. Jego zdolność do hamowania wzrostu mikroorganizmów i uniwersalność w procesach chemicznych sprawiają, że jest popularnym składnikiem w produkcji żywności, chemikaliów, kosmetyków, leków, a także w rolnictwie.
a) Przemysł spożywczy
Najbardziej znane zastosowanie kwasu propionowego to jego rola jako środek konserwujący, który skutecznie hamuje rozwój pleśni, bakterii i drożdży. W przemyśle piekarniczym jest powszechnie stosowany do przedłużania trwałości produktów takich jak chleb i inne wyroby mączne. Dzięki dodaniu kwasu propionowego do ciasta, produkty te pozostają świeże przez dłuższy czas, nie rozwijają się na nich pleśnie ani inne mikroorganizmy, które mogłyby wpłynąć na ich jakość.
Kwas propionowy jest także używany w konserwach mięsnych, serach oraz niektórych produktach fermentowanych, gdzie oprócz ochrony przed pleśnią i bakteriami, wspomaga zachowanie odpowiedniego smaku i tekstury produktów spożywczych. W przemyśle napojów i wyrobów fermentowanych, pomaga utrzymać stabilność mikrobiologiczną.
b) Przemysł chemiczny
W przemyśle chemicznym kwas propionowy używany jest w produkcji różnych chemikaliów. Najczęściej wykorzystuje się go do syntezy propionianów, które są szeroko stosowane jako konserwanty i dodatki do żywności. Propioniany wykazują doskonałe właściwości przeciwgrzybicze, co czyni je niezastąpionymi w produktach wymagających długiej trwałości.
Kwas propionowy jest także ważnym prekursorem w syntezie tworzyw sztucznych, polimerów, a także herbicydów i środków ochrony roślin. W produkcji chemikaliów, jego struktura pozwala na tworzenie związków o złożonych właściwościach, które znajdują zastosowanie w branży rolniczej, np. do ochrony roślin przed szkodnikami i chorobami.
c) Przemysł farmaceutyczny
Kwas propionowy jest również istotnym składnikiem w przemyśle farmaceutycznym, gdzie znajduje zastosowanie w syntezie substancji czynnych o działaniu przeciwzapalnym i antybakteryjnym. Niektóre leki przeciwzapalne i przeciwbólowe bazują na związkach powstałych na bazie kwasu propionowego.
Dzięki swoim właściwościom antyseptycznym, jest wykorzystywany w produkcji środków dezynfekcyjnych oraz preparatów do leczenia infekcji skórnych. W farmacji służy również do produkcji niektórych antybiotyków oraz leków przeznaczonych do walki z infekcjami bakteryjnymi.
d) Przemysł kosmetyczny
Ze względu na swoje właściwości antybakteryjne i przeciwgrzybicze, kwas propionowy znalazł zastosowanie w produkcji kosmetyków, zwłaszcza tych przeznaczonych do skóry tłustej i problematycznej. Jest wykorzystywany jako składnik w produktach do pielęgnacji skóry, takich jak toniki, kremy, a także preparaty przeciwtrądzikowe, ponieważ pomaga zwalczać bakterie odpowiedzialne za powstawanie wyprysków i innych problemów skórnych.
Ponadto, jego konserwujące właściwości są cenne w kosmetykach, które wymagają długotrwałej stabilności, takich jak kremy, balsamy, szampony czy produkty do makijażu.
e) Pasze dla zwierząt
Kwas propionowy i jego sole (propioniany) są często dodawane do pasz zwierzęcych, zwłaszcza do zbóż i innych produktów roślinnych, które muszą być długotrwale przechowywane. Dzięki swoim właściwościom konserwującym, zapobiega rozwojowi pleśni i bakterii w paszach, co nie tylko zwiększa ich trwałość, ale także poprawia bezpieczeństwo żywnościowe. Zboża i inne surowce paszowe, narażone na kontakt z wilgocią, mogą szybko ulec zniszczeniu przez pleśnie, co obniża ich wartość odżywczą.
Dodatek kwasu propionowego pozwala na minimalizację tych zagrożeń, a jego stosowanie wpływa na poprawę zdrowia i dobrostanu zwierząt hodowlanych, ponieważ eliminuje ryzyko wystąpienia zatruć pleśniami i bakteriami.
Ze względu na swoje silne właściwości kwasowe i konserwujące, kwas propionowy wymaga ostrożności w obchodzeniu się, zwłaszcza przy pracy z większymi ilościami, gdzie konieczne jest stosowanie odpowiednich środków ochrony osobistej.