Dane techniczne
| Nazwa odczynnika | KWASEK CYTRYNOWY |
| Nazwa odczynnika (ang.) | Citric acid |
| Wzór chemiczny | C6H8O7 |
| Rodzaj | kwasy |
| Masa molowa [g/mol] | 192.13 |
| Numer WE | 201-069-1 |
| Numer CAS | 77-92-9 |
| Zawartość [%] | 98% |
| Wygląd zewnętrzny / postać | biały proszek |
| Rodzaj opakowania | zależy od wielkości zamówienia |
Kontakt
Chcesz zamówić produkt, lub potrzebujesz więcej informacji na jego temat zadzwoń: +48 501-756-230 lub napisz do nas:
Opis produktu
Czym jest kwasek cytrynowy?
Kwasek cytrynowy, znany chemicznie jako C6H8O7, jest naturalnym kwasem organicznym występującym powszechnie w cytrusach takich jak cytryny i limonki. W swojej czystej formie, kwasek cytrynowy jest białym, krystalicznym proszkiem, który charakteryzuje się mocnym, kwaśnym smakiem. Jego chemiczna struktura składa się z atomów węgla, wodoru i tlenu, co nadaje mu wyjątkowe właściwości, w tym zdolność do działania jako konserwant i przyprawa.
Fizyczne i chemiczne właściwości kwasu cytrynowego
Kwasek cytrynowy (C6H8O7) wykazuje charakterystyczne właściwości fizyczne i chemiczne, które czynią go cenionym składnikiem w wielu przemysłach.
a) Właściwości fizyczne
– Stan skupienia: Kwasek cytrynowy w normalnych warunkach pokojowych występuje w postaci białego, krystalicznego proszku. Może również przyjmować formę większych, dobrze uformowanych kryształów, szczególnie gdy jest hodowany w kontrolowanych warunkach laboratoryjnych. Kryształy te mogą wykazywać różnorodne kształty i wielkości w zależności od metody krystalizacji.
– Higroskopijność: Jako substancja higroskopijna, kwasek cytrynowy łatwo wchłania wilgoć z otoczenia, co może prowadzić do jego zbrylania się lub rozpuszczania, jeśli nie jest odpowiednio przechowywany. Właściwość ta jest istotna w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym, gdzie kontrola wilgotności jest kluczowa dla utrzymania jakości produktu.
– Rozpuszczalność: Kwasek cytrynowy jest dobrze rozpuszczalny w wodzie, a jego rozpuszczalność zwiększa się wraz z temperaturą. Jest także rozpuszczalny w etanolu, co umożliwia jego użycie w różnorodnych aplikacjach przemysłowych, w tym w produkcji płynów i preparatów farmaceutycznych. Rozpuszczalność w wodzie czyni go doskonałym wyborem do tworzenia roztworów buforujących i czyszczących.
b) Właściwości chemiczne
– Chelatujący agent: Kwasek cytrynowy posiada zdolność do tworzenia kompleksów z jonami metali, takimi jak żelazo, wapń i magnez. Dzięki temu jest wykorzystywany jako stabilizator w produktach spożywczych, kosmetycznych i farmaceutycznych, gdzie zapobiega utlenianiu i wydłuża trwałość produktów. Właściwości chelatujące są także wykorzystywane w procesach oczyszczania ścieków, aby wiązać metale ciężkie i uniemożliwić ich osadzanie się.
– Regulator pH: Dzięki swojej kwasowej naturze, kwasek cytrynowy jest często stosowany do regulacji poziomu pH w szerokim zakresie produktów. Obniżanie pH może pomóc w inhibicji wzrostu mikroorganizmów, co jest szczególnie istotne w przemyśle spożywczym i kosmetycznym. W farmacji, regulacja pH może wpływać na stabilność i przyswajalność leków.
Zastosowania kwasu cytrynowego
Kwasek cytrynowy, dzięki swojej wszechstronności i bezpieczeństwu stosowania, jest cennym składnikiem poprawiającym jakość i efektywność wielu produktów codziennego użytku.
a) Przemysł spożywczy
Kwasek cytrynowy odgrywa kluczową rolę jako dodatek do żywności. Jego główne funkcje to działanie jako konserwant naturalny, który pomaga przedłużyć trwałość produktów spożywczych przez hamowanie wzrostu bakterii. Jest także stosowany jako regulator kwasowości w napojach gazowanych i sokach, gdzie wzmacnia naturalny smak i balansuje słodycz. W przetworach i produktach mrożonych pomaga utrzymać kolor i teksturę, a także działa jako przeciwutleniacz, zapobiegając procesom utleniania.
b) Kosmetyka
W przemyśle kosmetycznym, kwasek cytrynowy jest używany do regulacji pH produktów do pielęgnacji skóry, co jest kluczowe dla zachowania ich stabilności i komfortu użytkowania. Jako antyoksydant, pomaga w ochronie składników przed degradacją oraz pielęgnuje skórę poprzez promowanie odnowy komórkowej. Stosowany w kremach, tonikach, maskach, a także w produktach do kąpieli i peelingu, pomaga w utrzymaniu zdrowego wyglądu i kondycji skóry.
c) Farmaceutyka
Kwasek cytrynowy ma znaczenie w produkcji leków, gdzie służy jako bufor regulujący pH, co jest istotne dla odpowiedniej absorpcji i skuteczności leków w organizmie. Stosowany jest także w preparatach efervescentnych, które uwalniają leki w formie musującej, co ułatwia ich spożywanie. Może również działać jako stabilizator smaku w syropach i pastylkach.
d) Produkcja detergentów
W przemyśle detergentów, kwasek cytrynowy jest wykorzystywany jako środek zmiękczający wodę, co poprawia efektywność detergentów przez zapobieganie osadzaniu się kamienia wodnego na tkaninach i w urządzeniach. Jego właściwości chelatujące pozwalają na skuteczniejsze usuwanie osadów mineralnych i rdzy.
e) Przemysł chemiczny
Jako pośrednik w syntezie chemicznej, kwasek cytrynowy znajduje zastosowanie w produkcji plastików i barwników, gdzie pełni rolę katalizatora lub stabilizatora. Jest także wykorzystywany w produkcji biodegradowalnych polimerów oraz jako składnik w produkcji fotograficznej.
f) Ekologiczne czyszczenie i konserwacja
Dzięki swoim bezpiecznym i naturalnym właściwościom, kwasek cytrynowy jest często stosowany w produktach do czyszczenia ekologicznego. Jest skuteczny w usuwaniu kamienia i osadów z wapnia, dlatego znajduje zastosowanie w środkach czyszczących do łazienek i kuchni. Dodatkowo, jego właściwości antybakteryjne sprawiają, że jest doskonałym składnikiem środków dezynfekujących.