Dane techniczne
| Nazwa odczynnika | PIROSIARCZYN SODU |
| Nazwa odczynnika (ang.) | Sodium metabisulfite |
| Wzór chemiczny | Na2S2O5 |
| Rodzaj | sole |
| Masa molowa [g/mol] | 190.1 |
| Numer WE | 231-673-0 |
| Numer CAS | 7681-57-4 |
| Zawartość [%] | 96% |
| Wygląd zewnętrzny / postać | biały proszek |
| Rodzaj opakowania | zależy od wielkości zamówienia |
Kontakt
Chcesz zamówić produkt, lub potrzebujesz więcej informacji na jego temat zadzwoń: +48 501-756-230 lub napisz do nas:
Opis produktu
Czym jest pirosiarczyn sodu?
Pirosiarczyn sodu, znany chemicznie jako Na2S2O5, jest organicznym związkiem chemicznym, używanym głównie jako środek konserwujący i antyoksydant. Jest to biały proszek, dobrze rozpuszczalny w wodzie, co ułatwia jego stosowanie w różnych aplikacjach przemysłowych i spożywczych.
Fizyczne i chemiczne właściwości pirosiarczynu sodu
a) Właściwości fizyczne
– Stan skupienia: Pirosiarczyn sodu jest białym proszkiem o drobnoziarnistej konsystencji, co sprawia, że łatwo się go dozuje i miesza z innymi składnikami w procesach produkcyjnych. Jego forma proszkowa jest idealna do szybkiego rozpuszczania i równomiernej dystrybucji w roztworach.
– Rozpuszczalność: Związek ten charakteryzuje się wysoką rozpuszczalnością w wodzie, co jest kluczowe dla jego skuteczności jako środka konserwującego. Szybkość, z jaką się rozpuszcza, pozwala na natychmiastową aktywację jego właściwości konserwujących i antyoksydacyjnych w produktach spożywczych i innych.
– Stabilność: Pirosiarczyn sodu jest stabilny w temperaturze pokojowej pod warunkiem przechowywania w suchym i ciemnym miejscu. Wrażliwość na wilgoć i światło może prowadzić do jego stopniowej degradacji, dlatego zaleca się przechowywanie go w szczelnie zamkniętych pojemnikach, aby uniknąć kontaktu z powietrzem i światłem, które mogą aktywować jego rozkład.
b) Właściwości chemiczne
– Antyoksydant: Jako antyoksydant, pirosiarczyn sodu efektywnie neutralizuje wolne rodniki w żywności, co pomaga w zapobieganiu procesom utleniania, które prowadzą do pogorszenia się jakości, smaku, koloru i wartości odżywczej produktów. Jest to szczególnie ważne w produktach podatnych na zmiany oksydacyjne, jak tłuszcze, oleje oraz różnorodne przetwory owocowe.
– Środek konserwujący: Pirosiarczyn sodu hamuje wzrost mikroorganizmów, takich jak bakterie, pleśnie i drożdże, które mogą powodować zepsucie żywności. Dzięki temu składnikowi produkty spożywcze mogą być przechowywane przez dłuższy czas bez ryzyka szybkiego zepsucia, co jest kluczowe w branży spożywczej i kosmetycznej.
– Reduktant: W reakcjach chemicznych, pirosiarczyn sodu działa jako reduktor, co oznacza, że może przekazywać elektrony innym związkom, co prowadzi do ich redukcji. Ta właściwość jest wykorzystywana w przemyśle tekstylnym do wybielania tkanin oraz w procesach chemicznych, gdzie wymagana jest redukcja innych substancji.
Zastosowania pirosiarczynu sodu
a) Przemysł spożywczy
Pirosiarczyn sodu jest szeroko stosowany jako konserwant w przemyśle spożywczym, szczególnie w produktach, które są podatne na szybkie psucie się. W suszonych owocach, na przykład, zapobiega on rozwojowi pleśni i bakterii oraz utrzymaniu ich koloru i świeżości. W przetworach owocowych, pirosiarczyn sodu pomaga w zachowaniu ich barwy i zapobiega utlenianiu witamin, które są wrażliwe na działanie tlenu. W winiarstwie i browarnictwie, używa się go do inhibicji dzikich drożdży i bakterii, co pozwala na kontrolowanie procesu fermentacji i utrzymanie czystości oraz stabilności smakowej produktów.
b) Przemysł winiarski
W winiarstwie, pirosiarczyn sodu pełni kluczową rolę w stabilizacji win, chroniąc je przed niepożądanymi procesami chemicznymi i biologicznymi, takimi jak utlenianie i niekontrolowana fermentacja. Dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym, zapobiega on zmianom w kolorze i smaku wina, które mogą wynikać z działania tlenu. Ponadto, pirosiarczyn sodu jest stosowany do sanitacji sprzętu winiarskiego, co jest niezbędne do zapewnienia higieny i jakości finalnych produktów.
c) Przemysł tekstylny
W przemyśle tekstylnym, pirosiarczyn sodu jest wykorzystywany jako środek wybielający w procesach przygotowania tkanin do dalszej obróbki, takiej jak farbowanie czy drukowanie. Jego zdolność do redukowania innych substancji chemicznych czyni go skutecznym w usuwaniu naturalnych pigmentów i innych zanieczyszczeń z włókien, co pozwala na osiągnięcie czystej, jednolitej bazy dla przyszłych aplikacji kolorystycznych.
d) Ochrona środowiska
Pirosiarczyn sodu znajduje zastosowanie również w ochronie środowiska, zwłaszcza w procesach oczyszczania wody. Używany jest jako środek redukujący, który pomaga w usuwaniu szkodliwych zanieczyszczeń chemicznych, takich jak metale ciężkie i inne toksyczne substancje. W przemyśle papierniczym, pirosiarczyn sodu pomaga w recyklingu papieru, redukując barwniki i inne substancje, co ułatwia odzyskiwanie i ponowne wykorzystanie papieru.
e) Kosmetyki i farmaceutyki
W branżach kosmetycznej i farmaceutycznej, pirosiarczyn sodu jest stosowany jako konserwant, przedłużający trwałość i zapobiegający rozwojowi mikroorganizmów w produktach takich jak kremy, szampony, maści i preparaty farmaceutyczne. Dzięki jego właściwościom antybakteryjnym i przeciwgrzybicznym, produkty te mogą być przechowywane przez dłuższy czas, bez obaw o ich zepsucie czy zmniejszenie skuteczności.
Ze względu na swoje właściwości, należy obchodzić się z nim ostrożnie. Może powodować podrażnienia skóry, oczu i dróg oddechowych. Wymagane jest stosowanie odpowiednich środków ochrony osobistej, a przechowywanie powinno odbywać się w suchych i chłodnych warunkach, z dala od źródeł ciepła i światła.