Dane techniczne
| Nazwa odczynnika | SÓL WARZONA SPOŻYWCZA |
| Nazwa odczynnika (ang.) | Sodium chloride |
| Wzór chemiczny | NaCl |
| Rodzaj | sole |
| Masa molowa [g/mol] | 58.44 |
| Numer WE | 231-598-3 |
| Numer CAS | 7647-14-5 |
| Zawartość [%] | 99% |
| Wygląd zewnętrzny / postać | biały, krystaliczny proszek |
| Rodzaj opakowania | zależy od wielkości zamówienia |
Kontakt
Chcesz zamówić produkt, lub potrzebujesz więcej informacji na jego temat zadzwoń: +48 501-756-230 lub napisz do nas:
Opis produktu
Czym jest sól warzona spożywcza?
Sól warzona spożywcza, powszechnie znana jako sól kamienna, to nieodłączny element każdej kuchni na świecie. Jest to biała, krystaliczna substancja, głównie składająca się z chlorku sodu (NaCl), który występuje w różnorodnych formach – od drobnych do gruboziarnistych kryształów. Proces uzyskiwania soli warzonej obejmuje tradycyjne metody gotowania solanki, co pozwala na usunięcie zanieczyszczeń i osiągnięcie wyższego stopnia czystości w porównaniu do soli morskiej.
Fizyczne i chemiczne właściwości soli warzonej spożywczej
Sól warzona spożywcza ze względu na swoje specyficzne właściwości, jest szeroko wykorzystywany w przemyśle spożywczym, chemicznym a także w gospodarstwach domowych
a) Właściwości fizyczne
– Stan skupienia: W normalnych warunkach sól warzona pozostaje białym, krystalicznym ciałem stałym, które można znaleźć w formie drobnych lub grubych ziaren.
– Higroskopijność: Ze względu na swoją zdolność do absorbowania wilgoci, sól warzona jest higroskopijna, co oznacza, że musi być przechowywana w szczelnych pojemnikach, aby uniknąć zbrylania się i utraty jakości.
– Rozpuszczalność: Jest wyjątkowo dobrze rozpuszczalna w wodzie, co ułatwia jej stosowanie w wielu procesach kulinarnych i chemicznych.
b) Właściwości chemiczne
– Zdolność buforowania: Sól warzona pomaga stabilizować pH potraw, co jest kluczowe w przemyśle spożywczym, szczególnie w produkcji konserw.
– Reaktywność: Sól chemicznie reaguje z kwasami, co prowadzi do tworzenia chlorku i wody – reakcja ta znajduje zastosowanie w wielu procesach chemicznych.
Zastosowania soli warzonej spożywczej
Sól warzona spożywcza, dzięki swoim właściwościom higroskopijnym i reaktywnym, znajduje szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym i pokrewnych dziedzinach. Jest także powszechnie wykorzystywana w kulinariach.
a) Przemysł spożywczy
Sól jest niezbędna w procesie przygotowywania i konserwacji żywności. Używana do solenia mięs, ryb, przy produkcji serów, masła oraz w wielu innych produktach, gdzie jej obecność zapobiega rozwojowi niepożądanych mikroorganizmów i przedłuża trwałość produktów.
b) Przemysł chemiczny
Służy jako kluczowy surowiec w produkcji sodu i chloru przez elektrolizę solanki, a także w produkcji wielu innych związków chemicznych.
c) Kulinaria
Sól podkreśla naturalny smak potraw i jest podstawowym składnikiem w prawie każdym przepisie kulinarnym. Używana nie tylko do poprawy smaku, ale również jako kluczowy element technik przygotowania żywności, takich jak marynowanie czy fermentacja.
d) Kosmetyka
W kosmetyce sól wykorzystywana jest do produkcji soli do kąpieli, peelingów czy innych produktów pielęgnacyjnych, które pomagają w usuwaniu martwego naskórka i poprawiają krążenie.
e) Ochrona środowiska
Zimą sól warzona spożywcza jest stosowana do odladzania dróg, co jest kluczowe dla utrzymania bezpieczeństwa na drogach i chodnikach.
f) Medycyna
Sól ma również zastosowania medyczne, w tym w produkcji soli fizjologicznej oraz jako składnik płukanek do gardła, które mogą pomóc w leczeniu infekcji i podrażnień.
Mimo że sól warzona spożywcza jest bezpieczna w umiarkowanych ilościach, jej nadmierne spożycie może przyczynić się do poważnych problemów zdrowotnych, takich jak wysokie ciśnienie krwi i choroby serca. Ważne jest, aby stosować ją z umiarem, przestrzegać zaleceń dietetycznych dotyczących ograniczenia spożycia soli i wybierać produkty o obniżonej zawartości sodu, szczególnie dla osób z istniejącymi problemami zdrowotnymi.