Dane techniczne
| Nazwa odczynnika | SORBINIAN POTASU |
| Nazwa odczynnika (ang.) | Potassium sorbate |
| Wzór chemiczny | C6H7O2K |
| Rodzaj | sole |
| Masa molowa [g/mol] | 150.22 |
| Numer WE | 246-376-1 |
| Numer CAS | 24634-61-5 |
| Zawartość [%] | 97% |
| Wygląd zewnętrzny / postać | biały proszek lub granulki |
| Rodzaj opakowania | zależy od wielkości zamówienia |
Kontakt
Chcesz zamówić produkt, lub potrzebujesz więcej informacji na jego temat zadzwoń: +48 501-756-230 lub napisz do nas:
Opis produktu
Czym jest Sorbinian potasu?
Sorbinian potasu, znany również jako kwas sorbowy, to konserwant spożywczy o symbolu E202. Chemicznie, jest to sól potasowa kwasu sorbowego, reprezentująca formułę chemiczną C6H7O2K. W postaci czystej występuje jako biały proszek lub granulki, które są bezwonnie i mają lekko gorzki smak.
Fizyczne i chemiczne właściwości sorbinianu potasu
a) Właściwości fizyczne
– Stan skupienia: Sorbinian potasu w normalnych warunkach jest białym proszkiem. Jego fizyczna forma jako proszek pozwala na łatwe mieszanie się z innymi składnikami w procesach produkcyjnych, co jest kluczowe w przemyśle spożywczym i kosmetycznym.
– Higroskopijność: Sorbinian potasu posiada umiarkowaną zdolność do absorbowania wilgoci z otoczenia. Ta właściwość sprawia, że może on przyciągać i zatrzymywać wodę z powietrza, co może wpływać na konsystencję i stabilność produktów, w których jest używany. Aby zapobiec zbrylaniu się i utracie skuteczności, powinien być przechowywany w szczelnie zamkniętych pojemnikach w suchym miejscu.
– Rozpuszczalność: Sorbinian potasu charakteryzuje się dobrą rozpuszczalnością w wodzie, a także w niektórych roztworach alkoholowych. Ta cecha jest szczególnie ważna, ponieważ ułatwia jego zastosowanie jako konserwantu w wielu produktach spożywczych, w tym w płynnych, gdzie równomierna dystrybucja substancji konserwującej jest kluczowa dla zapewnienia ochrony przed mikroorganizmami.
b) Właściwości chemiczne
– Stabilność: Sorbinian potasu jest stabilny pod względem chemicznym, co pozwala na jego efektywne działanie w szerokim zakresie pH, od lekko kwasowego do zasadowego. Ta stabilność chemiczna umożliwia zastosowanie sorbinianu potasu w różnorodnych produktach, od kwaśnych soków owocowych po zasadowe produkty mydlane, bez obawy o rozkład konserwantu i utratę jego właściwości.
– Bezpieczeństwo: Sorbinian potasu jest generalnie uważany za bezpieczny do użycia jako dodatek spożywczy i kosmetyczny. Jest on akceptowany przez międzynarodowe agencje regulacyjne takie jak FDA i EFSA, które określiły maksymalne dopuszczalne dawki jego użycia, aby zapewnić bezpieczeństwo konsumentów. Niemniej jednak, jak każda substancja chemiczna, wymaga ostrożnego stosowania, szczególnie w kontekście potencjalnych reakcji alergicznych u osób wrażliwych, co wymusza przemyślane dawkowanie i monitorowanie przez producentów produktów spożywczych i kosmetycznych.
Zastosowania sorbinianu potasu
a) Przemysł spożywczy
– Konserwacja: Sorbinian potasu jest kluczowym składnikiem wykorzystywanym w konserwacji wielu produktów spożywczych. Jego właściwości antymikrobiologiczne pozwalają na hamowanie wzrostu pleśni, drożdży i niektórych bakterii, które są głównymi przyczynami psucia się żywności. Dzięki temu, sorbinian potasu znajduje zastosowanie w serach, gdzie zapobiega rozwojowi pleśni, w produktach piekarniczych dla zahamowania wzrostu drożdży, oraz w przetworach owocowych i napojach, chroniąc je przed fermentacją bakteryjną i drożdżową.
– Stabilizator: Dzięki właściwościom stabilizującym, sorbinian potasu pomaga utrzymać optymalny stan produktów spożywczych, zapobiegając zmianom ich składu chemicznego i mikrobiologicznego. Wspomaga to przedłużenie terminu przydatności do spożycia, zachowanie tekstury oraz smaku, co jest niezmiernie ważne w branży spożywczej, szczególnie w kontekście produktów eksportowanych i przechowywanych przez dłuższy czas.
b) Kosmetyki
– Produkty do pielęgnacji skóry i włosów: W przemyśle kosmetycznym, sorbinian potasu jest stosowany jako konserwant w celu ochrony produktów takich jak kremy, szampony, balsamy oraz inne preparaty do pielęgnacji skóry i włosów przed rozwojem mikroorganizmów. Zapewnia to bezpieczeństwo użytkowania kosmetyków, przedłuża ich trwałość i efektywność, a także utrzymuje ich właściwości higieniczne przez cały okres użytkowania.
c) Przemysł farmaceutyczny
– Preparaty lecznicze: W farmacji, sorbinian potasu jest używany jako konserwant w niektórych preparatach farmaceutycznych, w tym w syropach, maściach i roztworach do zastrzyków. Jego obecność pomaga zapobiegać zanieczyszczeniom mikrobiologicznym, co jest kluczowe dla utrzymania skuteczności leków oraz bezpieczeństwa pacjentów.
d) Inne zastosowania
– Produkty dla zwierząt: Sorbinian potasu znajduje również zastosowanie w produkcji pasz dla zwierząt, gdzie działa jako konserwant. Dodawany jest do pasz suchych i mokrych, aby zapobiec ich psuciu się, co jest szczególnie ważne w przypadku dłuższego przechowywania. Dzięki temu pasze pozostają świeże, zachowują wartości odżywcze i są bezpieczne dla zwierząt nawet po długim czasie od wyprodukowania.
Sorbinian potasu jest uznany za bezpieczny przez liczne międzynarodowe organizacje zdrowotne, włączając w to EFSA (Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności) i FDA (Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków). Mimo to, jego użycie wymaga przestrzegania zalecanych dawek, aby unikać potencjalnych reakcji alergicznych u wrażliwych osób.